GIUDICE ADDESTRATO E GIUDICE SENSORIALE
Segmento: Accademia del Gelato
DOCENTE:
Luigi Odello e Gian Paolo Braceschi
DATE:
9 e 10 Novembre 2022
LOCALITA’:
Accademia del Gelato Italiano
Z.I. Varesche, 34/40
37010 Albarè di Costermano (VR)
PREZZO:
- € 600,00
– € 120,00 Contributo Accademia
= Quota Netta di Adesione
€ 480,00 + IVA 22%
DESCRIZIONE DEL CORSO
Questo corso è una tappa fondamentale nell’addestramento degli assaggiatori perché fornisce una competenza approfondita sulla psicofisiologia sensoriale. Si parte dal concetto di percezione per analizzarne sia la componente psicologica sia quella fisiologica. Si prosegue con la definizione del concetto e della struttura dell’analisi sensoriale. Si pratica la tecnica del Profilo Descrittivo Semantico (PDS) che permette la creazione di mappe sensoriali dettagliate per i prodotti valutati. Si acquisisce familiarità con i test ad alta utilità informativa che consentono la redazione di profili sensoriali dettagliati.
Il corso si focalizzerà sulla NOCCIOLA e sul GELATO ALLA NOCCIOLA. Si svolgerà in due giornate e sarà così suddiviso:
- 9 Novembre 2022 – CORSO PER GIUDICE ADDESTRATO
- 10 Novembre 2022 – CORSO PER GIUDICE SENSORIALE
Per maggiori informazioni e per effettuare l’iscrizione contattare Silvia Temporin via mail stemporin@vecogel.com oppure chiamare al numero +39 3420998609
